这一次,张小凡将线全部都给拆开了,把原本塞在鸭子内部里面的作料全部拿了出来,毕竟他很清楚里面的作料已经失去了它们的作用,要是再把他们放入卤汁当中熬制,很可能会把鸭子的整体味道给坏了。
卤煮完毕之后,张小凡也是走到烤炉的旁边准备开始炭烤。
但让在场的厨师无比震惊的是,比起贾宪严的低温炭烤,张小凡尽是直接用中火来烤制,那温度特别高,速度也很快,一下子就让原本还停留在鸭子表面的卤汁收缩进去皮肉里面,但这群厨师都很清楚,以这么快温度烤制的话,停留在表面的卤汁更多的是会被蒸发掉,而不是被收入皮肉里面。
就在众人都认为张小凡犯了一个巨大的失误时,张小凡竟是将烤鸭从烤炉上面拿了下来,然后又丢进卤汁里面进行熬制了!
“什么!?这小子又是什么操作?”
“谁知道呢,他刚才那些行为我都没有一次是预料到的。”
“这家伙整这些到底有没有用啊?”
这群厨师都在好奇着。
应可可的美眸也是死死看着张小凡,她知道张小凡现在做的这些步骤全部都是他刚才亲自说的,原本她还以为是张小凡的胡说八道,哪知道现在他居然真的就这样照着做了。
不过就算是照着做,能不能美味也是一回事呢。
在第二次卤煮完成之后,张小凡又是将烤鸭放倒了烤炉上面进行烤制,这一次,继续是中火,很快的汁液再一次的被收缩进去,而此时张小凡手中的烤鸭看起来,仿佛是多了一层圆润的光泽一样,无比的诱人。
“好了!”
而就在这个时候,贾宪严和张小凡都是异口同声,同时宣布自己的烤鸭制作完成。
不过先前张小凡是慢乐贾宪严几十分钟的时间的,如果真要算起来的话,张小凡的制作时间要比贾宪严更加的快才对。
“没想到还真是让你给做出来了啊,但你要知道,紧紧只是做出来可没有用,最后还是要靠味道来决定谁胜谁负。”贾宪严对着张小凡说道。
“这点我自然懂,现在就出去让外面的顾客品尝一下究竟是谁的烤鸭更加美味。”
“哼,去就去,难不成我还会怕你?”
贾宪严一脸的自信,毕竟怎么说他也在这里做了好几个年头,自然对自己做的烤鸭味道很有自信了,这一场比试,他保证自己稳稳能拿到胜利。
很快的,张小凡便是跟贾宪严走到了大厅的外面,厨房里面的厨师和应可可也是跟了出来。
原本正在大厅吃饭的顾客们见到厨房这么大的阵势,也是不由的被吸引过来好奇的目光。
贾宪严将他跟张小凡之间的赌局说了一遍出来,让在场的顾客们都听到了,并询问有哪些顾客愿意出来担任评审。
在贾宪严这番话下,很快就有不少的顾客自告奋勇站出来了,能免费品尝味道的机会,他们怎么会放过呢?
所以很自然的,不少的顾客都是义不容辞,自告奋勇的站了出来,打算品尝一下这两人各自烹饪的烤鸭味道。
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