这会离开网络,大家都以真名相称。
芝麻饼真名的叫周晨,周晨问道:“苏老爷子,这家饭馆看着不怎么样啊!”
陆家饭馆,单看外表的确不怎么样。就是常见的社区家庭小饭馆。
苏老爷子说道:“高手在民间。真要说好吃,还是这种隐藏在小巷子里的小店,味道才正宗。”
“这可不见得。这些年我也吃了不少街边小店,能称得上好吃的,不多。”
网名酸菜鱼,真名李常福的中年男人说道。
周晨点头,“都说星级酒店的厨师是样子货,那是因为每天做的量大,而且不是每道菜都会亲自动手做。真要认真起来,星级饭店厨师的手艺,也不是这种小饭店老板能比的。”
李常福跟着说道:“不说厨艺,就说食材,这种小饭馆就比不上大饭店。”
老苏头嘿嘿一笑,“现在下结论为时过早,一会你们尝尝陆小哥的手艺,再来做点评。我保证不会让你们失望。”
那就拭目以待。
第一道菜,家常鱼端上桌。
老苏头招呼大家,“快尝尝陆小哥的手艺。”
众人伸出筷子,对准盘里面的鱼下手。
先吃一口鱼肉,一个字:鲜!
两个字:鲜嫩!
鱼腥味被彻底盖住,只剩下鱼肉的鲜美。
再吃一口配菜,其中以酸豇豆为主。
酸豇豆酸到恰到好处。
八个人互相看一眼,接着齐齐点头。这算是认可了陆湛的厨艺。
老苏头与有荣焉,“我早就说过陆小哥的厨艺没问题,怎么样?”
周晨说道:“不错!火候恰当好处,鱼肉鲜美,配菜爽口。不知道接下样几样菜味道怎么样。”
第二道菜,酸菜鱼。
八个人极有默契,先对准鱼腹下筷。
鱼肉入口,嫩得打滑!
再尝一口酸菜,酸菜切得均匀细长,刀工肯定没得挑剔。就是不知道味道比得上之前的酸豇豆吗?
酸菜入口,只有一个感受:酸爽!
周晨发现,这陆家饭馆的酸菜,真是一绝。喜欢吃酸菜的人,肯定不会错过。比这鱼肉还更受欢迎。
大家都是老饕,好吃的鱼经常能吃到,但是泡得好吃的酸菜,却不是常常能吃到的。
唐城人,不管你是住一个月几百块的平房,还是住着一平方两三万的电梯房,大家都有一个共同点,家里一定会有一个泡菜坛子。
隔几天买点蔬菜泡在坛子里。想吃脆一点,那就隔天捞起来。想吃软绵一点,酸一点,那就泡久一点。
正因为大家对酸楚这份爱,大家对酸菜也越发挑剔。
酸菜好吃易做,却不容易做好。
有人做了一辈子的菜,却做不好一坛子酸菜。
就像周晨家里,前前后后换了几个厨子,炒菜,蒸菜,海鲜,时令小菜,样样来得。可是唯独做不出一坛子美味的酸菜。
酸菜不打眼,却是唐城人生活中不可或缺的一道菜,是唐城的一道美食文化。
人们对酸菜爱得深沉,别管专家学者怎么鼓吹酸菜吃多了会致癌,依旧阻止不了人们爱吃酸菜的一颗心。
奈何,要吃到极品酸菜,真不是一件容易的事情。
许多许多酸菜鱼,最终就败在一碗酸菜上。
以至于很多饭馆都取消了酸菜鱼这道菜,只做家常鱼,水煮鱼片等等简单快捷的菜。
周晨夹起一片酸菜,放入嘴里,一脸满足。不是他吹牛,就靠陆小哥的酸菜,他就能吃三碗饭。
“老板,上饭!”
。
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