自小在高门大户里头做丫鬟,对荠菜不大熟悉,只好跟着青葵学着认。
“这东西,当真能吃吗?”艾草看着竹篮里头冒得老高的翠绿,拿着一株刚挖出来的荠菜,仔细打量了许久,“看着长得也不够水灵,感觉不大好吃的样子。”
“刚开了春儿,还没到长的时候,这些算是冬日里头长出来的,不过要再暖和一些的话,这荠菜便长老,不能吃,只能吃旁的野菜了。”
青葵道,“这荠菜在这几样野菜里头可不算受人欢迎,因为长得不大,又容易长的老,挖的时候也不如灰灰菜,面条棵啥的随处可见,挖回去做菜团子也不如灰灰菜好吃。”
“不过姑娘厨艺好,又专门说要吃荠菜的,想来这菜到了姑娘手里头的话,能变得好吃一些?”
“兴许吧……”艾草也不大确定。
到底是野菜,是属于但凡有吃的,断然不会选择的东西,就算姑娘厨艺再好,但巧妇难为无米之炊的,能好吃到哪里去?
估摸着也就是姑娘吃厌了那些平日里常见的菜蔬,所以才想着换一换口味吧。
就跟她似的,时常也会出现大鱼大肉吃多了,想着吃清粥小菜的时候。
艾草这般想着,只跟着青葵接着找寻野菜。
而牛大力见苏玉锦对这荠菜似乎十分喜欢,便干脆从庄户里头找寻了几个机灵能干的孩童,连带着自己家的几个孩子,一块帮着挖荠菜。
因为大家伙的帮忙,加上苏玉锦等人的忙活,等日头西沉,一行人往回走的时候,苏玉锦的马车上,载了满满两大箩筐的荠菜回去。
“苏姑娘这是要回去做菜团子来吃?”孙掌柜看着那绿莹莹的荠菜,也是好奇的很。
“哪儿呢,回去包饺子和馄饨来吃。”苏玉锦道,“这荠菜可是比韭菜什么用来做馅儿更好,等家里头包完了,给孙掌柜送去一些。”
野菜馅儿的饺子和馄饨?
这可是头一回听说。
但既然苏玉锦这般做,且看着十分得意,想来这荠菜馅儿的饺子应该十分美味。
苏记的吃食声名在外,会宾楼更是生意红火,孙掌柜也知道苏玉锦厨艺不俗,这会儿见她这般说,忙点了头,“那我就厚颜应下来了。”
马车回到家后,苏玉锦便忙吩咐艾草和柳妈妈择洗荠菜,剁肉馅儿,和面擀饺子皮儿。
荠菜拿盐水泡一泡,去一去青涩滋味,再用开水汆烫熟后剁碎跟肉馅儿搅拌到一起,如寻常一般加各种调味料,这肉馅儿便算做好。
荠菜够多,肉馅儿剁得也足够,苏玉锦三个人忙活着包饺子,也忙活着将包好的饺子往牙行孙掌柜,会宾楼的后厨,还有苏记那各自送上一些。
剩下的那些,苏玉锦预备着她们三人晚上当晚饭来吃。
若还有得剩,便可以放到第二天晨起的时候做了煎饺来吃。
等所有的饺子都包完,锅中的水烧开,一个个小白鹅在锅中飘了起来时,那幽幽的香气也随着热气往鼻孔中钻。
馋的艾草直流口水,更盘算着待会儿吃的时候,是吃上两碗合适,还是三碗合适。
而就在此时,家中突然来了不速之客。
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