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制作挂面的大致流程为和面,阴面,切面,搓大条,挫二条,盘条,上筷子,阴条,出筷子,在阴条,分筷子,上大架,晾晒,装封等十四个步骤。整体下来大概需要二十个小时。
等会吃完饭,她要派人去弄一些笔直光溜溜的竹子或者是木条,当做架挂面的大筷子。
“菜快好了,春梅你去叫人开饭吧。”言诺儿看了眼夏兰正在炒的菜,这才吩咐春梅去喊人。
而她则是还在与面团奋斗。为了一次多做点,她只能拼命的和面,但也紧紧只和了十斤。
言诺儿看了眼自己累的酸麻的胳膊,又看了眼面团,心里叹息,这可真不是人干的活,太累了。
抹了把额头的汗水,言诺儿把面放在一边发酵。然后帮着夏兰盛菜。
吃完饭,人都还没有散去,言诺儿开口:“等等,都先别走。”
众人闻言看向言诺儿。
“一会手里没活的,都跟我去厨房和面。御你帮我弄一些细直的竹子或者是木棒。”
“你要干什么?”夏侯御疑惑,如此兴师动众的,这是要闹哪出?
“做挂面啊,费时费力,当然需要人帮忙了,竹子或者是木棍,你多弄些,如果没有的话,弄几根粗壮一些,高高的木桩子还有绳子也行。”
“啊二你们去,公子羽跟我去厨房帮忙,钱妈妈你就与李妈妈带锦轩他们。”夏侯御可不想到处乱跑,他正好奇挂面怎么做呢。
“是,属下这就去。”啊二应声,然后与啊四一同闪身离开。
至于啊三,此时还趴在床上哼哼呢,前几天受罚,挨了五十棍子,可不是一时半会就能好了的,如果不是有公子羽在,恐怕他早就去了半条命了。
再加上夏侯御给的一杯空间水,此时阿三皮外伤好了,只剩下被打的内伤了。
到了厨房,言诺儿一人给了十斤面,大宝他们四个孩子,一人五斤,而言诺儿自己,则是十斤苞谷面,她这也是突发奇想,想要知道苞谷面能不能做挂面。
夏侯御与公子羽看着眼前的面盆,大眼瞪小眼,他们根本就不知道如何下手。
“你们两个看着我做,算了,等会我把面和好,你们揉吧。”言诺儿怕两人把面糟蹋了,只能退而求其次,其实最累的还是揣面。
为了做出的挂面口感好,言诺儿还特意的在里面加了鸡蛋。
言诺儿把面和好,然后教两人如何揣面。
夏侯御与公子羽这才上手。
言诺儿看着越来越轻松自如的两人,心里佩服不已,学的也太快了。
开始还笨手笨脚,把木盆弄得左右颠倒,还发出声音。
现在一点声音都没了,而且揣出的面,也是一等一的好。
“一人再来一盆就可以了。”言诺儿见夏侯御两人最先揣完,又给他们和了一盆。
天黑了,几人这才把面和好,一共有一百五十斤。
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