百废待兴
晶莹的红薯粉条放在滚沸的鸭汤锅里稍稍汆烫片刻就能熟了,取上一枚大碗,捞入烫好的粉丝,浇上一勺鸭汤,再在粉丝上铺上厚厚的一层鸭杂和鸭血,撒上一把香菜末,一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤就做好了。
没一会姬松和王文越面前就多了两大碗鲜香的粉丝,颜惜宁搓着手期待的看着他们:“快尝尝味道,看看好不好吃。”
姬松轻轻嗅了嗅味道:“一定很好吃。”说着他端起了大碗喝了一口汤,用三只草鸭炖煮出来的汤颜色浓白,口感却异常的清爽。纯正的肉香味在口中弥漫开,鲜得人眉毛都要飞出去了。
喝了汤之后,姬松给了肯定的回答:“好鲜。”当姬松年幼时也会偷偷溜出皇宫,有时候饿了就在路边喝上一碗鸭血粉丝汤。阿宁熬煮的汤和他年幼时候喝的汤一模一样,是记忆中的美味。
品完了汤后,姬松挑了一筷子红薯粉。凉州的红薯粉颜色并不似都城里面的粉丝那样晶莹剔透,但是吃进口中却能品出红薯粉条特有的爽滑劲道。鸭汤赋予了粉丝别样的生机,一大口粉丝下肚,饥肠辘辘的肚子顿时熨帖了。
当然,一碗鸭血汤里面最不可少的便是美味的鸭杂和鸭血了,经过烹饪的鸭杂每一个部分都有自己的口感和味道,鸭胗脆爽,鸭心厚实,鸭肝肥嫩粉糯,鸭肠脆嫩弹牙。颜惜宁很会处理鸭杂,碗中的鸭杂半点腥味都没有,能吃到的只有鲜味。
这其中最美味的应当是鸭血了,颜惜宁早早将鸭血煮好并浸泡在了鸭汤中。此时夹起一块鸭血轻轻一吸,嫩滑的血块在唇齿间破碎。内里的孔洞吸饱了鸭汤,血块破裂的瞬间,香浓的鸭汤从中迸发而出,比豆腐还要软嫩。
都城的鸭血粉丝汤中会加油豆泡,有的还会点缀几根青菜。然而王文越来的时间太巧妙,颜惜宁准备好的小豆腐还没来得及下油锅,因此他们吃的鸭血汤中没有豆泡也没有青菜。
虽然没有这两种配菜,可姬松两人还是吃得投入。尤其是王文越,他是土生土长的都城人,鸭血粉丝的味道刻在了他的骨头里面。离开家这么久突然吃到了家乡的味道,小王闷着头连汤都喝完了。
颜惜宁缓声道:“文越,锅里还有很多,我再给你煮一碗吧?”
王文越思考片刻后双手捧着碗递给了颜惜宁:“麻烦了。”顿了顿后他认真夸奖道:“没想到你会做这么好吃的鸭血粉丝汤。”
颜惜宁乐呵的接过了碗:“主要是楚王送来的鸭子好,怎么做都好吃。明天我还要做盐水鸭,做好了给你送一份。”
王文越感激道:“谢谢。”没有一个都城人能拒绝盐水鸭,能在千里之外吃到家乡的味道,这是多么幸福的事情。
面对姬松时,王文越总有些拘谨。为了缓和王文越的
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